Conteúdos · setembro, outubro e novembro de 2026
Guia da Estação Good Farmy
Sabor, frescor, diversidade e planejamento de compras para os próximos três meses na Grande São Paulo.
Sabor, frescor, diversidade e planejamento de compras para os próximos três meses na Grande São Paulo: o que entra em alta, o que pede atenção e o que servir em cada mês.
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Como ler
Safra regional é quando a região produtora colhe mais.
Disponibilidade comercial é o que de fato chega ao atacado de São Paulo em cada mês, somando várias regiões do país; é a base das marcações A, M e B.
Cultivo protegido é a produção em estufa, como o morango, o brócolis e o tomate grape das nossas áreas, que segue o plantio e oscila menos com o calendário geral.
Safra não é garantia de preço menor, de sabor melhor nem de mais nutrientes. É uma leitura de oferta para você planejar volume, alternativas e cardápio. O que muda de verdade o preço e a disponibilidade da semana é o clima, e por isso a cotação é sempre atual, pelo WhatsApp.
Calendário visual
A · acima da média M · ao redor da média B · abaixo da média
| Produto | Set | Out | Nov | Leitura |
|---|---|---|---|---|
| Tomate grape (estufa própria) | M/A | M/A | A | Cultivo protegido próprio; oferta depende do plantio |
| Tomate salada | B/M | M | M | Setembro mais apertado |
| Morango (estufa própria) | A | M | M | Pico jul-set; cai a partir de dezembro |
| Brócolis ninja (próprio) | A | A | M/A | Safra jul a nov |
| Couve-flor | A | M | M | Safra ago-set |
| Couve manteiga | A | M | M | Safra jul-set |
| Alface e folhosas | B | B | M/B | Produção contínua; entrada menor no atacado |
| Laranja pera | M | B | M | Ano todo |
| Tangerina murcott | A | A | A | Safra ago-nov |
| Tangerina ponkan | B | B | B | Entressafra; pico mai-jul |
| Mexerica rio | A | M/A | B | Safra jul-out |
| Limão tahiti | B | B | M | Entressafra set-out |
| Abacaxi pérola | M | M/A | A | Sobe até janeiro |
| Manga tommy | B | M | M | Safra paulista começa em outubro |
| Abacate | M/A | M/A | M/A | Ano todo |
| Pepino japonês | B | M/A | A | Pico nov-abr |
| Pimentão verde | B | M | M | Pico dez-jan |
| Pimentão amarelo e vermelho | B | B | B | Abaixo da média até novembro |
| Maracujá azedo | A | A | B | Safra jul-out |
| Nectarina | B | M | A | Safra começa em outubro |
| Uva thompson | B/M | M | A | Sobe out-nov |
| Melancia | M | M | M/A | Alta nov-abr |
| Banana nanica | M | B | B | Ano todo |
| Mamão papaia | M | A | A | Out-nov acima da média |
| Pitaya | B | B | B | Entressafra; safra dez-mar |
Calendário estrutural de oferta no atacado de São Paulo (médias 2019-2025) e Hortifruti Brasil/Cepea. Itens próprios em cultivo protegido dependem do plantio. Não é previsão de safra 2026.
Setembro: O fim do pico do morango e a força das brássicas
Setembro é o último mês de pico do morango no atacado paulista e o auge de brócolis, couve-flor e couve manteiga. Nas nossas estufas, morango e brócolis saem em cultivo protegido, o que dá mais regularidade do que o calendário geral sugere. Nos cítricos, murcott e mexerica rio estão no alto; limão tahiti está em entressafra e merece atenção no planejamento.
Em alta no mês
| Produto | Característica e uso |
|---|---|
| Morango | Doce com acidez leve; fim do pico. Café da manhã, coffee break, saladas com folhas e queijo. |
| Brócolis ninja | Cabeça compacta, textura firme. Assado com limão e alho, arroz de brócolis, guarnição. |
| Couve-flor | Sabor delicado. Assada inteira, gratinada, arroz de couve-flor. |
| Couve manteiga | Refogada, chips no forno, sucos. |
| Tangerina murcott e mexerica rio | Fruta de lanche: gomos no coffee break e na lancheira escolar. |
| Maracujá azedo | Molhos para saladas e peixes, mousses, sucos. |
| Tomate grape (estufa) | Oferta média a alta; snack em cumbuca, espetinho caprese, confit. |
Pede atenção
| Produto | Por quê e o que fazer |
|---|---|
| Limão tahiti | Entressafra: frutas menores e menos suco. Planeje volume e considere limão siciliano (catálogo) para finalizações. |
| Uva, pitaya, manga, nectarina | Entressafra ou início. Para ilhas de frutas, priorize tangerina, abacaxi, mamão, banana. |
| Pimentão amarelo e vermelho | Abaixo da média; o verde recupera antes. |
Ideias para o cardápio
- Brócolis assado no forno alto com azeite e limão como guarnição fixa do mês.
- Salada Caprese com tomate grape na entrada.
- Quiche individual de três queijos com tomate grape no coffee break.
- Suco de maracujá e tangerina no café da manhã do hotel.
Ocasião de snack: Tomate grape em cumbuca e gomos de tangerina: dois snacks frescos que não precisam de faca no coffee break de setembro.
Combinações
- Morango + rúcula + queijo branco
- Brócolis + limão + alho descascado
- Tomate grape + manjericão + mussarela
- Maracujá + hortelã (bebidas)
Alternativas de compra
- Limão tahiti curto: limão siciliano ou laranja pera para acidez.
- Pimentão colorido curto: pimentão verde ou abobrinha para cor no refogado.
Cotar os produtos de setembro
Mande a lista, o volume e a janela de entrega. Devolvemos preço e disponibilidade reais da semana.
Chamar no WhatsAppOutubro: Brócolis no auge, manga paulista começando e pepino em recuperação
Outubro mantém brócolis ninja e tangerina murcott em alta, com maracujá ainda forte. Começa a safra paulista de manga (tommy entra antes da palmer) e a nectarina nacional. Pepino japonês e abacaxi entram em recuperação. Morango passa a oferta média: nas estufas próprias, ainda há colheita, mas o volume depende do plantio.
Em alta no mês
| Produto | Característica e uso |
|---|---|
| Brócolis ninja | Auge da safra; guarnições, massas, bowls e sopas frias. |
| Tangerina murcott | Doce e fácil de descascar; lanche de escola e empresa. |
| Maracujá azedo | Último mês de safra forte; sucos e molhos. |
| Mamão papaia | Acima da média; café da manhã e saladas de frutas. |
| Abacaxi pérola | Em recuperação; sucos e ilha de frutas. |
| Manga tommy | Início da safra de SP; cubos porcionados e saladas. |
| Tomate grape (estufa) | Oferta média a alta; molho de 15 minutos e snack. |
Pede atenção
| Produto | Por quê e o que fazer |
|---|---|
| Limão tahiti | Ainda em entressafra; recupera em novembro. |
| Laranja pera | Entrada abaixo da média no atacado; confirme volume para sucos. |
| Morango | Oferta média; cotar com antecedência para eventos. |
Ideias para o cardápio
- Salada Quinoa Nutri (couve-flor crocante, abóbora assada, tomate grape) como bowl do refeitório.
- Sopa de abóbora com carne de sol e gengibre como sopa do dia.
- Salada Manga Tropical com ceviche de manga, na entrada da safra paulista.
- Tábua de tangerina, uva (início) e queijos no coffee break.
Ocasião de snack: Tangerina murcott descascada em gomos e tomate grape em copo por pessoa: a dupla de outubro para pausas e intervalos.
Combinações
- Brócolis + cogumelos + alho descascado
- Manga + hortelã + limão siciliano
- Tomate grape + azeite + tomilho (confit)
- Mamão + banana + abacaxi (ilha de frutas)
Alternativas de compra
- Laranja pera curta: tangerina murcott para consumo in natura; abacaxi para suco.
- Morango curto para sobremesa: manga tommy ou abacaxi.
Cotar os produtos de outubro
Mande a lista, o volume e a janela de entrega. Devolvemos preço e disponibilidade reais da semana.
Chamar no WhatsAppNovembro: Tomate grape, pepino, abacaxi e uva em alta antes do verão
Novembro abre a temporada de verão do atacado paulista: tomate grape, pepino japonês, abacaxi, uva thompson, nectarina e mamão papaia entram acima da média. Limão tahiti recupera. Brócolis ainda vai bem e morango segue médio. É o mês de planejar as festas de fim de ano: confirme volume e janela com antecedência.
Em alta no mês
| Produto | Característica e uso |
|---|---|
| Tomate grape (estufa) | Acima da média; snack, espetinho caprese, confit para as festas. |
| Pepino japonês | Alta; palitos no coffee break, sunomono, saladas. |
| Abacaxi pérola | Alta; grelhado, sucos, ilha de frutas. |
| Uva thompson | Alta; tábua de queijos, café da manhã, snack. |
| Nectarina | Safra nacional; sobremesas e saladas de frutas. |
| Tangerina murcott | Último mês de alta. |
| Mamão papaia e banana prata | Café da manhã com reposição simples. |
Pede atenção
| Produto | Por quê e o que fazer |
|---|---|
| Maracujá azedo | Cai abaixo da média; confirme antes de fixar no cardápio. |
| Mexerica rio | Fim da safra; migre para murcott. |
| Pimentão colorido | Ainda abaixo da média; recupera em dezembro. |
Ideias para o cardápio
- Salada Mediterrânea com tomate grape para os buffets de verão.
- Ceviche de manga como acompanhamento frio das ceias corporativas.
- Abacaxi grelhado com hortelã na sobremesa.
- Brócolis assado como guarnição das ceias corporativas.
Ocasião de snack: Tomate grape, uva thompson e pepino em palitos: o trio de novembro para copo por pessoa em eventos corporativos e cortesias de hotel.
Combinações
- Tomate grape + burrata + manjericão
- Pepino + uva + hortelã
- Abacaxi + hortelã + limão tahiti
- Nectarina + rúcula + queijo
Alternativas de compra
- Maracujá curto: abacaxi ou tangerina para suco.
- Mexerica rio curta: tangerina murcott.
Cotar os produtos de novembro
Mande a lista, o volume e a janela de entrega. Devolvemos preço e disponibilidade reais da semana.
Chamar no WhatsAppPlanejamento de compras
- Itens fixos do trimestre: brócolis ninja, tangerina murcott, tomate grape e abacaxi aparecem em A ou M/A nos três meses.
- Itens de janela: morango (mais forte em setembro), maracujá (até outubro), uva e nectarina (a partir de novembro).
- Itens de atenção: limão tahiti até outubro, pimentão colorido até novembro, pitaya no trimestre.
- Cultivo protegido: para volumes grandes ou datas fixas de morango, brócolis e tomate grape, avise com antecedência.
- Fim de ano: novembro é o mês de fechar as listas de dezembro.
Planejar o trimestre com a Good Farmy
Diga o segmento, a frequência de entrega e os itens que não podem faltar. Montamos a proposta com alternativas.
Chamar no WhatsAppConteúdos relacionados
Fontes: Calendário estrutural de sazonalidade do atacado de São Paulo (2019-2025) e guia de origem por produto (set/2025); Hortifruti Brasil/Cepea-Esalq (2017 a 2026); Secretaria de Agricultura de SP (2020); UC Davis Postharvest; Embrapa Hortaliças (2007, 2021). Revisão: 10/09/2026. Preço e disponibilidade sob consulta; safra e clima podem alterar a oferta.